2017年12月の記事一覧

３年生の調理コースで，宮城調理製菓専門学校より上野潤先生をお迎えし，「西洋料理講習会」を実施しました。 

＜本日のメニュー＞

＊骨付き鶏もも肉のソテー　きのこのクリームソース　じゃがいものピューレを添えて

＊なめらかクリームブリュレ

 本格的な西洋料理の講習で，生徒の目も真剣です。
生徒たちは，骨付きの鶏肉をさばくのが初めてとあって，先生が調理台をまわり丁寧に教えてくださいました。先生からは「初めてにしては，手際が良い」とお褒めの言葉をいただきました！
また，デザートづくりでは，「レシピに対して，１ｇ単位での正確さが仕上がりに影響する」ということを学びました。 

ご覧ください！この豪華メニューを！気分はまるで一流？シェフです。
上野先生，ご指導ありがとうございました。