2018年1月の記事一覧

３年生の調理コースで，「和菓子講習会」を実施しました。

講師は，伊藤　浩先生です。大崎市古川で「石巻屋」を営まれています。

今回の講習では，「いちご大福」と「練り切り」を教えていただきました。
「いちご大福」は，あんをもちで包み丸く形を整えるのがとても難しく，生徒は苦戦していました。
また，「練り切り」は仕上がりの美しさとは裏腹に，白玉粉を合わせたあんを“こす”のが大変だったようです。苦労して作った和菓子のお味は，もちろん美味しくて，生徒たちも大満足のようでした。

季節感にあふれ，見た目も楽しませてくれる和菓子の奥深さに触れた講習会となりました。